Os rins filtram, diariamente, cerca de 170 litros de sangue, sendo que cerca de 20% do débito cardíaco diretamente são filtrados pelos rins. Nós, seres humanos, nos adaptamos de tal forma no curso evolutivo que adquirimos diversas habilidades, e uma delas, que é vital à nossa existência, é a capacidade de obter energia de maneira eficiente e abundante. Obtemos essa energia, no entanto, dos alimentos que ingerimos diariamente através da nutrição e de processos metabólicos celulares. Entretanto, o nosso metabolismo celular é exotérmico – que libera energia a partir da degradação de moléculas orgânicas energéticas – e, em consequência disso, produzimos diversas outras substâncias que são inúteis, e algumas delas até tóxicas, que comprometem a nossa homeostasia orgânica. Essas substâncias derivam da oxidação dos carboidratos (açúcares), dos lipídios (gorduras) e das proteínas.